Producten met het Demeter-keurmerk voldoen in Nederland altijd aan de eisen van de biologische landbouw, maar Demeter-boeren en -verwerkers werken met aanvullende normen en richtlijnen (lees meer over de eisen van EU-biologisch op zuivel).

 

Zo moeten Demeter-boeren ten minste 10% van hun bedrijf inrichten ter ondersteuning aan de biodiversiteit en hebben ze strengere normen rondom mest, om de stikstofaanvoer te beperken. Het aandeel voer dat van het eigen bedrijf moet komen is hoger dan bij EU-biologisch, namelijk minimaal 80% voor runderen (i.p.v 60% bij EU-biologisch). Er zijn geen directe eisen ten aanzien van klimaatimpact, maar indirect wordt deze wel beperkt door een verbod op gebruik van kunstmest. 

 

Demeter (zuivel) heeft weliswaar score 5 op milieu, maar er is nog ruimte voor verbetering. Het keurmerk kan verder ontwikkelen door ook directe eisen aan beperking van de klimaatimpact te stellen: dat doen ze nu nog niet. 

Net zoals bij EU-biologisch moeten dieren comfortabele huisvesting hebben, met voldoende ruimte en middelen voor soorteigen gedrag. Ze hebben altijd toegang tot buitenruimte. Demeter heeft nog een aantal extra dierenwelzijnseisen ten opzichte van EU-biologisch, zoals meer weidegang (minimaal 180 dagen per jaar). De transporttijd van levend vee is bij Demeter-gecertificeerde dieren maximaal 60 minuten.